A culinária de Israel é muito influenciada pela religião. Os restaurantes kosher são subdivididos em fleishig (servem carne), milchig (servem leite e derivados) e pareve (servem comida considerada neutra, como peixe). No Eucalyptus, em Jerusalém, todas as receitas do chef Moshe Basson levam ingredientes mencionados na Bíblia. Na mesma cidade, o 1868 tem cardápio francês e costuma ser citado como o melhor restaurante kosher do país.

Na sexta-feira à noite comem-se cozidos de carne, batata, ovo e feijão branco ou cevada - chamados de sofrito ou cholent. Esses pratos pertencem à tradição do sabbath, o dia de descanso do judaísmo, quando a religião não permite aos seus seguidores acenderem fogo. Assim, a refeição do sábado é preparada na noite anterior. O bolo de macarrão com calda de açúcar e pimenta é outro prato típico da data.
Fonte: BEM PARANÁ